Sopa Tom Yum tradicional

• 25 g Pastas Tom Yum Kanokwan
• 100 ml Leche de coco 12-14% House of Asia
• 4 – 5 piezas Champiñones shiitake en conserva de House of Asiacortado en tiras
• 6 hojas Hojas de lima kaffir de House of Asia
• 25 ml Salsa de pescado House of Asia
• 1 litro de caldo de verduras o de pollo
• 16 gambas 16/20, peladas (conserve las cáscaras)
• 100 g de tomates cherry, cortados por la mitad
• 30 g de cilantro finamente picado
• 1 cucharadita de ajo finamente picado
• 1 cucharadita de jengibre finamente picado
• jugo de 1 lima
• 30 ml de aceite para freír

1. Fríe las cáscaras de los camarones en aceite, agrega la pasta Tom Yum y fríe durante 2-3 minutos hasta que desprendan su aroma.
2. Vierta el caldo, añada las hojas de lima kaffir y cocine durante unos 15 minutos; a continuación, cuele el caldo con un colador.
3. Añade un poco de aceite a una olla limpia, sofríe el ajo, el jengibre y los champiñones shiitake, y luego vierte el caldo colado. Agrega la leche de coco y la salsa de pescado, y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
4. Agrega los camarones y los tomates cherry y cocina brevemente durante 2-3 minutos, o hasta que los camarones estén tiernos. Agrega el jugo de lima, retira del fuego y añade el cilantro.

TIP

 Si quieres realzar la frescura y la textura crujiente de tu sopa, Espolvoréalo con brotes frescos de soja justo antes de servir. – Contrastan a la perfección con el caldo ácido y picante, y le aportan ligereza.