Curry vegetariano con yaca y espárragos Mientablog
¿Qué tal un curry vegetariano con un toque veraniego? Mienta.blog Ella hace una oferta irresistible. Además, le añade calabacín, espárragos y su sustituto de carne favorito: la jaca verde. ¡Combinado con leche Kara y pasta verde House of Asia, tiene un sabor absolutamente delicioso!
Número de raciones
2
Nivel de nitidez
LEVE
Tiempo de preparación
30 min
Nivel de dificultad
FÁCIL
INGREDIENTES
- 1 lata Yaca verde, alimento de calidad
- 65 ml Crema de coco 24-26% Kara
- 2 cucharadas Pasta de curry verde House of Asia
- 1 cucharada Especias de curry House of Asia
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 calabacín verde, cortado en dados
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 taza de guisantes verdes (frescos o congelados)
- 600 ml de passata de tomate
- 100 g de arroz baasmati o jazmín cocido
- rodajas de limón
- cilantro fresco
COMO PREPARARSE
- Sofríe la cebolla en aceite de oliva con la pasta de curry.
- Añade calabacín, espárragos, yaca escurrida y enjuagada, guisantes y curry en polvo.
- Cocine a fuego lento durante unos 7-8 minutos, luego agregue la salsa de tomate y la crema de coco. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Sirva el curry terminado con rodajas de limón, cilantro fresco y arroz cocido.
PRODUCTOS RELACIONADOS
RECETAS RELACIONADAS
