Curry Massaman cremoso

• 1 paquete de pasta Curry Massaman Kanokwan
• 400 ml Leche de coco 16 – 19% KARA
• 25 ml Salsa de pescado House of Asia
• 400 g de carne de muslo de pollo (sin piel)
• 1 batata pequeña, cortada en cubos
• 1 cebolla blanca pequeña, picada
• 1 zanahoria pequeña, cortada en cubitos
• aproximadamente ½ taza de garbanzos (cocidos o enlatados)
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• Unas hojas de cilantro, finamente picadas
• 50 ml de aceite para freír
• sal al gusto

1. Corta el pollo en cubos grandes, sálelo ligeramente y déjalo reposar un rato.
2. Calienta una sartén o una olla ancha, añade aceite y fríe el pollo hasta que esté dorado.
3. Añade el ajo y la pasta de curry massaman y fríe durante 3-4 minutos hasta que se libere el aroma de las especias.
4. Añade la batata, la zanahoria, la cebolla y los garbanzos y fríelos brevemente junto con la carne.
5. Vierta la leche de coco, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que las verduras y la carne estén tiernas.
6. Finalmente, sazona con salsa de pescado, añade cilantro picado y mezcla suavemente.

SUGERENCIA: El curry Massaman sabe mejor al día siguienteDeja que las especias se mezclen con la leche de coco. Sírvelo con arroz jazmín o pan naan crujiente para disfrutar de una comida reconfortante perfecta.