Curry dorado con pollo

• 1 paquete Curry dorado S&B
• 300 g de muslo de pollo, cortado en dados grandes.
• 1 cebolla blanca pequeña, picada
• 1 zanahoria mediana, cortada en medias lunas
• 1 calabacín pequeño, cortado en dados
• 500 ml de agua o caldo
• 2 cucharadas de cebolletas finamente picadas
• 20 ml de aceite para freír

1. Calienta el aceite en una sartén o cacerola caliente, añade el pollo y fríelo durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
2. Añade la cebolla, la zanahoria y el calabacín, y cocina durante 2 minutos más. Vierte el agua o caldo caliente, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las verduras y la carne estén tiernas. Agrega los cubos de curry dorado triturados, mezcla bien y cocina a fuego lento durante unos minutos más, hasta que la salsa espese y adquiera una textura aterciopelada.
3. Sirva el curry caliente con arroz, espolvoreado con cebolletas frescas.

Tip:

Si quieres obtener una consistencia más cremosaAñade 2 o 3 cucharadas de leche de coco al final de la cocción; así el curry quedará más suave y aterciopelado, ideal también para niños.