Cerdo en salsa de albahaca sagrada

• 1 paquete Salsa Kanokwan de albahaca sagrada
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 1 o 2 chiles piri-piri, finamente picados.
• un puñado de hojas de albahaca tailandesa
• 1 cebolla blanca, cortada por la mitad
• jugo de 1 lima
• 4 huevos
• 800 g de carne de cerdo picada
• 2-3 cucharadas de aceite para freír
• sal y pimienta para probar

1. Calienta un wok o una sartén grande, añade la carne y fríela a fuego alto durante 3-4 minutos hasta que se dore.
2. En una sartén aparte, fríe los huevos fritos y resérvalos.
3. Retira la carne a un lado, agrega el aceite, el ajo, los chiles y la cebolla, y cocina durante 2 o 3 minutos más. Agrega la salsa de albahaca sagrada, revuelve y cocina durante un minuto más. Retira del fuego, agrega las hojas de albahaca tailandesa y rocía con jugo de lima.
4. Sírvalo inmediatamente con arroz jazmín y un huevo frito.

SUGERENCIA:

Si quieres obtener mayor efecto de comida callejeraFríe la carne por tandas: la alta temperatura la hará ligeramente crujiente y la salsa de albahaca sagrada se adherirá mejor a cada trozo.