Rosti – tortitas de patata con salmón

• 2 cucharadas Salsa Unagi de House of Asia
• 50 g Pasta de curry rojo House of Asia
• 2 cucharaditas Pastas de ajo House of Asia o 3-4 dientes de ajo finamente picados 
• 200 ml Leche de coco 16-19% Kara 
• 500 g de patatas para ensalada (grado A)
• 100 g de salmón ahumado 
• 2 tomates cortados en cuartos
• 1 cebolla, picada
• 2 cucharadas de cebollino picado
• 1/2 łyżeczki soli 
• 1/2 cucharadita de pimienta 
• 1/2 cucharadita de nuez moscada 
• Aceite para freír 
• Mantequilla clarificada para freír

1. Hierve las patatas en agua con sal, déjalas enfriar, pélalas, rállalas con un rallador grueso, sazona con sal, pimienta y nuez moscada, y mezcla suavemente. 
2. Prepara la salsa: vierte aceite en una sartén, sofríe la cebolla con la pasta de ajo, añade la pasta de curry y los tomates y sofríe durante 5-6 minutos, al final añade la leche de coco, cocina todo durante otros 10 minutos y luego licúa.
3. Vierta la mantequilla clarificada en la sartén, luego agregue con una cuchara la mezcla de papas, formando panqueques, y fríalos hasta que estén dorados por ambos lados. 
4. Vierta una porción de la salsa de curry en un plato, coloque los trozos de salmón encima, rocíe ligeramente con salsa unagi y espolvoree generosamente con cebollino.

CONSEJO: Para la versión sin gluten, no vierta la salsa unagi por encima.