Sopa Tom Kha con pollo

• 25 g Pastas Tom Kha Kanokwan
• 120 ml Leche de coco 12-14% House of Asia
• 3 cucharadas Salsa de pescado House of Asia
• 250 g de muslos de pollo, finamente picados en tiras finas.
• 3 dientes de ajo, en rodajas
• 15 g de jengibre finamente picado
• 150 g de champiñones, cortados en trozos
• 1 cebolla roja, cortada en tiras finas.
• 1 litro de caldo de pollo
• Unas hojas de cilantro, finamente picadas
• jugo de 1 lima
• 2 cucharadas de aceite

1. Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla, el ajo y el jengibre, y sofríe durante aproximadamente 1 minuto, hasta que desprendan su aroma. Agrega los champiñones y sofríe durante otro minuto, luego agrega el pollo y sofríe durante 2-3 minutos.
2. Agrega la pasta de tom kha, mezcla bien, vierte la leche de coco y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Vierte el caldo, deja que hierva y cocina a fuego lento durante unos minutos más, hasta que la carne esté tierna.
3. Sazona la sopa con salsa de pescado y jugo de lima, y ​​luego agrega el cilantro.

Tip: Si quieres obtener Sabor Tom Kha más auténticoAñade un poco de leche de coco solo al final; así la sopa quedará más delicada y cremosa, y los aromas no perderán su frescura.