Pastel de coco con glaseado de maracuyá
El pastel perfecto para un capricho rápido: ¡solo 15 minutos de preparación y una hora en el horno! El coco y la fruta de la pasión son los protagonistas. Gracias por la receta. Cereza negra.
Número de raciones
8
Nivel de nitidez
LEVE
Tiempo de preparación
15 min + 60 min de horneado
Nivel de dificultad
FÁCIL
INGREDIENTES
Ingredientes a temperatura ambiente:
150 g Crema de coco Kara 23-26%
250 g de harina de trigo o espelta clara
5 huevos
120 g de mantequilla derretida
120 g de azúcar/eritritol/xilitol
100 g wiórków kokosowych
1 cucharadita colmada de levadura en polvo
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Glaseado de maracuyá:
10 łyżeczek Pulpa de maracuyá de calidad
10 cucharadas de azúcar en polvo (se puede usar eritritol o xilitol)
COMO PREPARARSE
1. Tuesta las virutas de coco en una sartén seca.
2. Bate los huevos con el edulcorante hasta que estén espumosos. Agrega la mantequilla derretida, la crema de coco Kara, el coco tostado, la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear. Mezcla hasta que se integren los ingredientes.
3. Vierte la masa en un molde para pasteles engrasado y enharinado o espolvoreado con pan rallado. Hornea durante unos 60 minutos a 175 grados Celsius.
4. Mezcla la pulpa de maracuyá con azúcar glas y viértela sobre el pastel ya frío.
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