Nuggets de pollo marinados con wasabi de S&B

Escabeche:

• 2 cucharaditas Pasta de wasabi S&B
• 4 cucharadas Salsa de soja ligera House of Asia
• 700 g de filete de pollo cortado en trozos
• 3 cucharaditas de hierba limón molida
• 2 cucharadas de aceite
• 3 cucharaditas de azúcar de caña
• 1,5-2 cucharaditas de pimentón dulce molido

Migas de pan:

• 100 g Pan rallado Panko de House of Asia
• 160 g de harina mezclados con una cucharadita de pimentón picante y media cucharadita de pimienta.
• 2 huevos grandes L
• 2-2,5 tazas de aceite para freír

Para servir:

• 100 ml Salsa agridulce tailandesa tradicional
• 1 lima
• Ensalada de col

1. Mezcla los ingredientes del adobo en un plato hondo, añade los trozos de pollo, úntalos bien con el adobo y déjalos reposar durante al menos 15 minutos.
2. Prepara tres platos, vierte la harina y las especias en uno, bate los huevos en el segundo y vierte el panko en el tercero.
3. Calienta el aceite en una cacerola para freír. También puedes freír los trozos de pollo en una sartén con poco aceite, hornearlos o usar una freidora. Ten cuidado de no sobrecalentar el aceite, ya que el rebozado se quemará rápidamente y la carne quedará cruda por dentro.
4. Retira los trozos de pollo del marinado y cúbrelos uno a uno con harina, huevo y pan rallado panko. Colócalos en un plato forrado con papel de horno.
5. Fríe en tandas hasta que estén doradas, aproximadamente 4 minutos cada una, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Si usas una freidora, ajusta la temperatura a 170-175 grados Celsius. Coloca las albóndigas fritas sobre un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Sírvelo con rodajas de lima, salsa agridulce y ensalada de col.