Filetes de pescado en salsa de curry rojo

Para las chuletas:

• 2 cucharaditas Pastas de curry rojo House of Asia lub Kanokwan
• 1 cucharada Salsa de pescado House of Asia
• 100 g Pan rallado panko de House of Asia
• 500 g de filete de pangasius
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• Aceite para freír

Para la salsa:

• 4 cucharadas Salsa de chile dulce Kanokwan
• 2 cucharaditas de cacahuetes tostados y picados
• 1 cucharada de cilantro finamente picado
• 1 cucharada de pepino verde finamente picado

1. Mezcla el filete de pescado con la pasta de curry rojo. Añade un huevo, salsa de pescado y sal. Mezcla bien hasta obtener una consistencia suave.
2. Formar pequeñas hamburguesas de 4 a 5 cm de diámetro. Rebozar en huevo batido y pan rallado panko.
3. Fría las chuletas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
4. Mezcla los ingredientes de la salsa en un bol; esta será la salsa para mojar.
5. Sirva las chuletas ya preparadas con salsa como aperitivo o con arroz como plato principal.