Chuletas vegetarianas con champiñones y arroz rojo

• 200 g Arroz de loto rojo
• 200 g Casa de los Hongos Shiitake de Asia empapado el día anterior
• 20 g Pastas de ajo House of Asia
• 3-4 łyżki Salsa de ostras House of Asia
• 2-3 łyżki Salsa de soja ligera House of Asia
• 2-3 cucharaditas Casa de Asia Cocina japonesa Especias
• 30 g de puerro
• 50 gramos de zanahorias
• 100 gramos de cebolla
• 30 g de apio
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 3 cucharadas de harina de maíz
• 3 huevos
• 30 g de cebolletas
• Aceite de oliva para freír

Llamada de socorro:

• 65 g Crema de coco UHT Kara 24-26%
• 1/2 cucharadita Pastas de ajo, jengibre y chile de House of Asia
• 65 g de yogur natural
• ralladura de 1 lima
• 1 cucharadita de cilantro picado
• Sal y pimienta negra al gusto.

Ensalada mixta para servir

1. Prepara el arroz siguiendo las instrucciones del paquete y luego déjalo enfriar.
2. Escurre los champiñones y tritúralos. Pica finamente la cebolla. Calienta aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega los champiñones y la pasta de ajo, y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos. Sazona con pimienta, salsa de soja y salsa de ostras. Remueve y deja enfriar. Sirve con arroz cocido.
3. Lava y pela las verduras. Ralla gruesamente las zanahorias y el apio, y corta el puerro en rodajas finas. Escalda las verduras en una olla con agua hirviendo durante unos 2 minutos. Luego, escúrrelas, déjalas enfriar y agrégalas al arroz. Añade los huevos, la harina, la cebolleta y las especias. Mezcla bien.
4. Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes.
5. Forma hamburguesas ovaladas de 1-2 cm de grosor y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Sírvelas con salsa y ensalada mixta.