Cazuela de patatas en salsa de mostaza de Dijon

• 1 cucharadita Mostaza de Dijon Maille original
• 1 cucharadita Mostaza Dijon francesa antigua 210 g
• 2 patatas
• 2 batatas
• 1/2 barra de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 2 tazas de leche a temperatura ambiente
• 1 taza de queso rallado
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado
• 1 cucharadita de romero fresco picado
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• una pizca de nuez moscada

1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
2. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
3. Calienta una sartén a fuego medio y derrite la mantequilla.
4. Agrega la harina, revolviendo constantemente hasta que se integre. Cocina por unos minutos hasta que empiece a oler a nuez.
5. Añade la leche poco a poco, removiendo constantemente. Continúa removiendo hasta que la salsa espese.
6. Añade ambas mostazas a la salsa y mezcla hasta que se integren.
7. Luego, añade especias, hierbas frescas y queso.
8. Unta con mantequilla una fuente para hornear y coloca las rodajas de patata encima. Vierte la salsa por encima y espolvorea con más queso.
9. Hornear durante 45 minutos cubierto con papel de aluminio.
10. Transcurrido este tiempo, retire el papel de aluminio y hornee durante otros 15-20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.